Oooh, der Duft von Weihnachtsplätzchen liegt in der Luft. Die Kinder warten darauf, dass die frisch gebackenen Kekse abkühlen.
Aber hey (das kratzende Geräusch einer LP) Du hattest gerade vergessen, dass deine Kinder in der Schlange stehen, an der Schürze ziehen und darauf bestehen, an der Weihnachtsbäckerei teilzunehmen.
Also, was machst du…?
Machen Sie es wie wir in MILK Family und finden Sie einige einfache Rezepte, bei denen die Kinder mitmachen können.
Oder zumindest für einen Teil davon.
FERTIG… FERTIG… (WEIHNACHTEN) BACKEN!
Sara – unsere Chefdesignerin – backt Lebkuchen mit den Töchtern Mynte und Elia und ihrer Freundin Ally
SARAS LEBKUCHEN
Mint, 3 Jahre alt, liebt es zu backen. Sie springt herum und klatscht in die Hände, als ich ihr sage, dass wir dieses Wochenende Lebkuchen backen werden. Sie besteht darauf, ihre beste Freundin Ally einzuladen. Auch die kleine Schwester Elia will helfen.
"Eigentlich finde ich es mit Kindern in der Küche ganz nett, aber Backen kommt bei uns nicht so oft vor, wie ich es gerne hätte, da es mit zwei Kindern, die bei allem dabei sein wollen, etwas länger dauert ;-)"
Während die Weihnachtsmusik für zusätzliche Weihnachtsstimmung sorgt, sind sie ganz vertieft in das Ausrollen des Teigs und vor allem das Stecken der Figuren. Es gibt auch viel Plätzchenteig, der tagsüber gegessen wird, aber dann gibt es weniger zu backen.
Das Ergebnis sind 2 ganze Teller mit Weihnachtsfiguren und die Aufregung ist groß, wenn die Kuchen aus dem Ofen kommen.
REZEPT:
Zutaten:
360 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Honig
90 Gramm Zucker
1 Ei
1 TL. gemahlener Zimt
1 TL. zerdrückte Nelken
1 TL. Zerstampfter Ingwer
1 TL. Backsoda
Verfahren:
Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis er geschmolzen ist.
Den Zucker in eine Schüssel geben und den heißen Honig unter Rühren darüber gießen. Lass es cool sein.
Das Ei verquirlen und zusammen mit den Gewürzen, Natron und Mehl in die Honig-/Zuckermasse rühren.
Den Teig zusammen kneten.
Den Teig ausrollen in ca. ½ cm dick und formen Sie die verschiedenen Formen.
Legen Sie die Figuren auf ein Backblech mit Backpapier.
Backzeit:
10-12 Minuten im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Heißluft 165 Grad Celsius)
HINWEIS: Behalten Sie die Kuchen im Auge, da sie schnell verbrannt werden können. Die Kuchen auf einem Backblech auskühlen lassen.
SIGNES GEWÜRZKUCHEN
Meine Tochter Vilma, 1½ Jahre alt, ist super neugierig und möchte in der Küche mithelfen. Oder zumindest für 3-5 Minuten.
Bei diesem Gewürzkuchen (der übrigens genau nach Weihnachten riecht) hilft sie, indem sie den Teig umrührt. Sie fragt ständig: "Was ist das?" Also muss ich geduldig erzählen, was alles ist, Eier, Keksteig und Backgewicht. An diesem Sonntag läuft sie los, sobald der Teig zusammengerührt ist.
Ich würde dieses Rezept für Kaffeebesuche von Freunden und Familie während der Weihnachtszeit empfehlen. So einfach geht’s schnell – und manchmal muss es in einem Haushalt mit Kindern einfach schnell gehen.
Ein guter Tipp: Sparen Sie nicht mit den Gewürzen, je mehr Gewürze Sie verwenden – desto weihnachtlicher schmeckt es.
Signe – bei MILK für Sourcing und Produkte zuständig – hat mit ihrer Tochter Vilma Gewürzkuchen gebacken.
REZEPT:
Zutaten:
3 Eier
250 Gramm Zucker
75 Gramm Butter
250 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel. Backsoda
1 Teelöffel. Kardamom, zerstoßen
1 Teelöffel. Zimt, zerstoßen
0,5 TL. Gewürznelken, zerkleinert
0,5 TL. zermahlender Ingwer
1DL. Buttermilch
Verfahren:
Eier und Zucker werden aufgeschlagen, die Butter untergerührt. Mehl, Backpulver und Gewürze werden abwechselnd mit der Milch eingerührt.
Der Teig wird in eine gefettete Form (ca. 1½l) gefüllt.
Backzeit:
Ca. eine Stunde bei 175 Grad C.
Pia - MILK Kommunikation und Marketing - hat mit den Kindern Maya und Albert Shortbread gebacken
PIA'S SHORTBREAD
Bei mir zu Hause müssen wir nur die ersten Anzeichen von Weihnachten sehen oder hören, bevor meine Tochter Maya, 12 Jahre, fragt: „Mooom, wann backen wir Shortbread? Es ist das Beste der Welt!“
Diese Art von Kuchen ist zum Glück so einfach zu backen, und ehrlich gesagt passt Zimt einfach perfekt zu dieser Jahreszeit.
Albert mit 9 würde auch gerne mitmachen, und das ist kurz bevor totale Fließbandarbeit drin ist, bis sie feststellen, dass sie beide lieber Kuchen ausstrecken würden.
Aber nach ein paar Kommentaren wie „aaarh Albert, jetzt hast du deinen Kreis auf meinen Sternenkuchen gemacht“… finden sie schnell den Takt und wir backen die ca. 80 Kekse in relativer Ruhe.
Und der Duft, hmmmmm.
Und natürlich brauchen die Kinder ein Glas Milch.
REZEPT:
Zutaten:
250 Gramm Weizenmehl
5 TL. Ammoniumbicarbonat
150 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Ei
Bürsten:
1 Ei
Dekoration:
Zimt
Gemahlener Zucker
Mandeln, gerutscht (hier kann man auch einfach Mandelsplitter / gehackte Mandeln kaufen)
Verfahren:
Mehl und Ammoniumbicarbonat werden gemischt.
Darin zerbröselt das Fett. Zucker wird eingemischt. Der Teig wird zusammen mit dem Ei geknetet.
Dann ruht der Teig einige Stunden kalt.
Den Teig dünn ausrollen, mit Kuchenformen ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zimtzucker und gehackten Mandeln in der Mitte bestreuen.
Backzeit:
Ca. 5 min bei 200 Grad im normalen Ofen. (180 Grad in Heißluft)
Ehrlich gesagt waren wir etwas ängstlich, bevor wir uns an das Projekt Weihnachtsbäckerei machten. Es kommt nicht alle Tage vor, dass man ein bisschen mehr drauf hat und darüber hinwegsieht, dass hinterher ein riesiges Aufräumen wartet, bei dem die Kinder komischerweise nicht mithelfen.
Und wenn es einer dieser Tage ist, so wie wir alle ... kaufen Sie die klassischen Weihnachtsplätzchen im Supermarkt oder beim Bäcker.